Pela definição do site Wikipédia, açaí é o fruto bacáceo roxo que dá em cacho na palmeira conhecida como açaizeiro, cujo nome científico é Euterpe oleracea. É uma espécie nativa das várzeas da região amazônica.
O creme de açaí e seu suco, vem sendo consumidos nos últimos anos por atletas e praticantes de atividade física e, muito apreciados fora do Brasil. Por ter grande quantidade de gordura ele é tido como energizante, vale ressaltar que a maior parte da gordura é polinsaturada.
A dúvida da maioria dos consumidores é se o consumo frequente de açaí engorda, pois quem gosta de um açaí batido com banana e granola sabe que “vícia”.
Através de pesquisa realizada em diversos sites, não existe um consenso sobre o valor nutricional da fruta, pois a variação é imensa, em alguns casos a gordura varia em até 50%. Em 100g da fruta a maioria das fontes apresenta um teor de 17% de gordura.
Porém, o creme de açaí não é a fruta pura, pois apresenta água em sua formulação entre outros ingredientes. Sendo assim a maioria dos fabricantes disponibiliza na informação nutricional de seus produtos que 100g do creme teria 3,7g de gordura total e 1g de saturada, que seria ígual ao valor encontrado pelos pesquisadores da UNICAMP e publicado na tabela TACO de 2006.
Quem gosta de consumir, o faz em tigela de 400mL, levando a um consumo de 14,8g ou 27% do consumo diário recomendado de gordura e 440 kcal. Isso sem contar com a banana e a granola.
Portanto para praticantes de atividade física ou atletas que possuem necessidade energética aumentada e certamente precisam de mais que 55g de gordura/dia, o creme de açaí pode contribuir para que atingam essa necessidade. Já pessoas com as necessidades energéticas normais (por volta de 2000kcal/dia), precisam verificar como está a ingestão diária, para que o ganho de peso não seja um fator agravante na qualidade de vida.
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